Urban agriculture: Synergies for growing in built environments

Abstract

Diese Arbeit befasst sich mit der Frage der Lebensmittelproduktion und wie diese durch Stadtplanung und Architektur zurück in die Stadt gebracht werden kann. Im Zuge der Industrialisierung wurde unser Alltag von den Prozessen der Lebensmittelproduktion getrennt. Es wurde zu einer Maschinerie, welche sowohl räumlich als auch geistig von unseren regelmäßigen Aktivitäten entkoppelt ist. Das Ergebnis ist, dass wir unsere Lebensmittel als selbstverständlich ansehen. Über das ganze Jahr sind unsere Supermarktregale damit gefüllt. Der Wert des Prozesses und des Aufwandes ist verloren gegangen, sie sind lediglich zu Produkten geworden. Durch die Abwanderung in die Städte ist der Bezug zur Nahrungsmittelproduktion fast gänzlich abhanden gekommen. Aufgrund der weiterhin rasanten Urbanisierung ist es jetzt umso wichtiger, dass dieser wieder gefunden wird.Durch die Annäherung an das Thema aus verschiedenen Richtungen werden einige Faktoren für die Integration des Programmes der städtischen Landwirtschaft in die moderne Stadterneuerung ermittelt. Die Recherche befasst sich sowohl mit den beteiligten Akteur*innen als auch mit den technischen Hintergründen der verschiedenen Anbaumethoden. Mit Hilfe der erarbeiteten Faktoren soll eine Übersetzung in räumliche Strukturen passieren. Ziel ist es, Synergien zu schaffen, die Raum für die Produktion von Lebensmitteln, insbesondere von Gemüse und Obst, im urbanen Raum bieten. Diese Synergien ermöglichen es, in unserer Umgebung zu wachsen, die Zweideutigkeit ist beabsichtigt. Ausgehend von der Idee der Kreislaufwirtschaft wird in dieser Arbeit untersucht, wie das neue Programm auf die vorhandenen Ressourcen einer Stadt zugreift und wie diese genutzt werden können, um die Lebensqualität in der Stadt zu verbessern.

This work deals with the issue of food production and how it can be brought back into the city through urban planning and architecture. Throughout industrialization, everyday lives have been divided from the processes of producing our food. It became a machinery disconnected from regular activities, both spatially and mentally. The result is that we take our food for granted. All year round, supermarket shelves are filled with it. The value of the process and effort has been lost, it has become merely a product. Due to the migration to cities, the connection to food production has almost completely disappeared. As urbanisation continues at a rapid pace, it is now all the more important that this connection is found again. By approaching the topic from different angles, factors for integrating the program of urban agriculture into modern urban renovation are established. The research deals with the actors involved as well as the technical background of various food cultivation methods. With the help of the identified factors, a translation into spatial structures should become possible. The goal is to create synergies that could provide space for the production of food, especially vegetables and fruits, in urban areas. These synergies eventually allow us to grow in our environment, ambiguity intended. Based on the idea of the circular economy, this thesis examines how the new programme accesses the existing resources of a city and how they can be used to improve the quality of life in the city.