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dc.contributor.advisorStadler, Gerhard A.-
dc.contributor.authorGruber, Bernhard-
dc.date.accessioned2020-06-30T16:01:37Z-
dc.date.issued2012-
dc.date.submitted2012-10-
dc.identifier.urihttps://resolver.obvsg.at/urn:nbn:at:at-ubtuw:1-60409-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12708/12946-
dc.descriptionAbweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers-
dc.description.abstractMit der Aufgabe der Unternehmensniederlassung in Bad Vöslau schon Anfang der 1990er Jahre, endete mit der Schließung und dem Verkauf der Betriebsstätte der Firma Krenn im 14. Wiener Gemeindebezirk eine über hundert Jahre andauernde Tradition in der Herstellung von Bäckereimaschinen. Die vorliegende Arbeit setzt sich sowohl mit dem baulichen Bestand als auch mit Produktionsabläufen, Erzeugnissen und der Firmengeschichte auseinander. Die sehr spezielle Produktpalette verlangt in manchen Bereichen auch einen Seitenblick auf das Bäckerhandwerk und dessen technische Entwicklung. Die Erkenntnisse dieser Arbeit beruhen hauptsächlich auf den noch verbliebenen Unterlagen, die gleichsam in letzter Minute aus Müllcontainern geborgen werden konnten. Viele der Aufzeichnungen waren bereits entsorgt und vernichtet, aber aus den noch vorhandenen Bausteinen, bestehend aus einigen Fotografien, Plänen, Skizzen, Konstruktionsplänen und vor allem aus den Interviews mit Alfred Krenn sen., kann ein Abbild der Firmengeschicht wiedergegeben werden.de
dc.format185 Bl.-
dc.languageDeutsch-
dc.language.isode-
dc.subjectBäckereimaschinende
dc.subjectFirstikde
dc.subjectKrennde
dc.subjectIndustriearchäologiede
dc.subjectWiende
dc.subjectBäckereimaschinenerzeugungde
dc.subjectBad Vöslaude
dc.subjectBakery Machinesen
dc.subjectFirstiken
dc.subjectKrennen
dc.subjectViennaen
dc.subjectindustrial archaeologyen
dc.subjectBad Vöslauen
dc.titleBäckereimaschinenerzeugung Firstik-Krenn 1894-2011de
dc.title.alternativeBakery machines Firstik - Krenn 1894 - 2011en
dc.typeThesisen
dc.typeHochschulschriftde
tuw.publication.orgunitE251 - Institut für Kunstgeschichte, Bauforschung und Denkmalpflege-
dc.type.qualificationlevelDiploma-
dc.identifier.libraryidAC07814348-
dc.description.numberOfPages185-
dc.identifier.urnurn:nbn:at:at-ubtuw:1-60409-
dc.thesistypeDiplomarbeitde
dc.thesistypeDiploma Thesisen
item.fulltextwith Fulltext-
item.openairetypeThesis-
item.openairetypeHochschulschrift-
item.cerifentitytypePublications-
item.cerifentitytypePublications-
item.languageiso639-1de-
item.grantfulltextopen-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
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