E251 - Institut für Kunstgeschichte, Bauforschung und Denkmalpflege
-
Date (published):
2012
-
Number of Pages:
185
-
Keywords:
Bäckereimaschinen; Firstik; Krenn; Industriearchäologie; Wien; Bäckereimaschinenerzeugung; Bad Vöslau
de
Bakery Machines; Firstik; Krenn; Vienna; industrial archaeology; Bad Vöslau
en
Abstract:
Mit der Aufgabe der Unternehmensniederlassung in Bad Vöslau schon Anfang der 1990er Jahre, endete mit der Schließung und dem Verkauf der Betriebsstätte der Firma Krenn im 14. Wiener Gemeindebezirk eine über hundert Jahre andauernde Tradition in der Herstellung von Bäckereimaschinen. Die vorliegende Arbeit setzt sich sowohl mit dem baulichen Bestand als auch mit Produktionsabläufen, Erzeugnissen und der Firmengeschichte auseinander. Die sehr spezielle Produktpalette verlangt in manchen Bereichen auch einen Seitenblick auf das Bäckerhandwerk und dessen technische Entwicklung. Die Erkenntnisse dieser Arbeit beruhen hauptsächlich auf den noch verbliebenen Unterlagen, die gleichsam in letzter Minute aus Müllcontainern geborgen werden konnten. Viele der Aufzeichnungen waren bereits entsorgt und vernichtet, aber aus den noch vorhandenen Bausteinen, bestehend aus einigen Fotografien, Plänen, Skizzen, Konstruktionsplänen und vor allem aus den Interviews mit Alfred Krenn sen., kann ein Abbild der Firmengeschicht wiedergegeben werden.
de
Additional information:
Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers
