Title: Bäckereimaschinenerzeugung Firstik-Krenn 1894-2011
Other Titles: Bakery machines Firstik - Krenn 1894 - 2011
Language: Deutsch
Authors: Gruber, Bernhard 
Qualification level: Diploma
Advisor: Stadler, Gerhard A.
Issue Date: 2012
Number of Pages: 185
Qualification level: Diploma
Abstract: 
Mit der Aufgabe der Unternehmensniederlassung in Bad Vöslau schon Anfang der 1990er Jahre, endete mit der Schließung und dem Verkauf der Betriebsstätte der Firma Krenn im 14. Wiener Gemeindebezirk eine über hundert Jahre andauernde Tradition in der Herstellung von Bäckereimaschinen. Die vorliegende Arbeit setzt sich sowohl mit dem baulichen Bestand als auch mit Produktionsabläufen, Erzeugnissen und der Firmengeschichte auseinander. Die sehr spezielle Produktpalette verlangt in manchen Bereichen auch einen Seitenblick auf das Bäckerhandwerk und dessen technische Entwicklung. Die Erkenntnisse dieser Arbeit beruhen hauptsächlich auf den noch verbliebenen Unterlagen, die gleichsam in letzter Minute aus Müllcontainern geborgen werden konnten. Viele der Aufzeichnungen waren bereits entsorgt und vernichtet, aber aus den noch vorhandenen Bausteinen, bestehend aus einigen Fotografien, Plänen, Skizzen, Konstruktionsplänen und vor allem aus den Interviews mit Alfred Krenn sen., kann ein Abbild der Firmengeschicht wiedergegeben werden.
Keywords: Bäckereimaschinen; Firstik; Krenn; Industriearchäologie; Wien; Bäckereimaschinenerzeugung; Bad Vöslau
Bakery Machines; Firstik; Krenn; Vienna; industrial archaeology; Bad Vöslau
URI: https://resolver.obvsg.at/urn:nbn:at:at-ubtuw:1-60409
http://hdl.handle.net/20.500.12708/12946
Library ID: AC07814348
Organisation: E251 - Institut für Kunstgeschichte, Bauforschung und Denkmalpflege 
Publication Type: Thesis
Hochschulschrift
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