Sobottka, T., & Kamhuber, F. (2022). Mehr Energieeffizienz und -flexibilität für Bäckereien. In J. D. Dixon (Ed.), Automatisierung - Forschung und Technologie (pp. 33–43). Food2Multimedia GmbH.
Industrielle Bäckereien zählen zu den energieintensiveren Produktionsunternehmen und können damit besonders von Energieeffizienzsteigerung und erhöhter Energieflexibilität profitieren - dieser Artikel zeigt, wie mit einem digitalen Zwilling in einer automatisch optimierten Planung und Steuerung der Produktion ein erheblicher Vorteil erzielt werden kann.
